MASTER CLASS CARNES NOBRES E VINHOS TOPS ARGENTINOS
Está definida a data de nossa Master Class em propriedades e técnicas de corte e preparo da carne, juntamente a técnicas de seleção e harmonização de vinhos com carnes. Será dia 01 de Abril!
Neste evento único, Antônio Paulinelli, açougueiro e especialista em carnes à 13 anos, convidou o consultor de vinhos Gerson Lopes, com mais de 30 anos de experiência com a bebida de Baco, para levar até você um extenso conhecimento referenciado sobre as propriedades físicas e gustativas da carne, demonstrando como é feito o processo de desossa e preparo dos cortes, e é claro, também o processo de cocção dos mesmos. Simultaneamente, Gerson Lopes irá conduzir uma harmonização comentada e com explanações sobre as razões de carnes combinarem tão bem com vinhos de “nuestros hermanos”, sejam de Malbec, Cabernet Franc, monocastas ou em cortes.
Uma escolha criteriosa de cortes nobres de carnes e vinhos super bem pontuados foram feitas de modo que o seu “primeiro de abril” fosse verdadeiro. Pode acreditar!
Sobre os vinhos, a seleção recaiu em dois grandes clássicos da América do Sul e outros muito badalados no momento pela crítica internacional. Sobre a bodega Zorzal, Neal Martin (ex-membro da equipe da Wine Advocate de Robert Parker) disse que os irmãos Michellini (responsáveis pela enologia) entre todos os winemakers “são os mais intrigantes de toda a América do Sul”.
Reserve sua vaga e venha viver essa experiência inesquecível! Uma oportunidade única! E fiquem atentos para os próximos workshops, sempre diferentes e imperdíveis!!!
PRATOS:
<! Linguiças Artesanais Paulinelli assadas na parrilla com Farofa Picante com Gengibre e Molho de Campanha.
-> Flat Iron Angus Nacional com Batata Hasselback com Molho Béarnaise.
< Bife Ancho Uruguaio a Pasto com Mandioca Cremosa.
<! Contra Filé Chorizo Dry Aged de Novilhas Nelore x Angus Nacional com Arroz Meloso com Ervilha e Tomate Confitado.
VINHOS:
<! Zorzal Eggo Franco 2017 (Descorchados – 95/100; RP 93/100).
<! Los Toneles 137 2015 (Descorchados – 95/100; RP 94/100).
<! Mosquita Muerta Blend de Tintas 2015 (Descorchados – 95/100; RP 92/100).
<! Mosquita Muerta Sapo de Otro Pozo 2016 (Descorchados – 94/100; RP 93/100).
<! Angélica Zapata Malbec Alta 2014 (VV 4.7/5) e Gran Enemigo 2014 (RP – 96+/100)
VAGAS LIMITADAS!!!
DIA/HORA: 1 de abril (quarta-feira) às 19:00 horas.
INVESTIMENTO: 350 reais (pelo Sympla)
LOCAL: Casa de Carnes Paulinelli – Rua Itajubá 1089. VAGAS LIMITADAS.
