HARMONIZAÇÃO DE VINHOS COM QUEIJOS – TEORIA E PRÁTICA
Ideal para quem esta buscando um primeiro contato com o mundo do vinho.
1. Introdução do curso
2. Visita a propriedade – Visitação do vinhedo e da vinícola com explicação do processo produtivo.
3. Teoria de Degustação e Harmonização
a. Degustação – critérios visual, olfativo e degustativo
b. Sequência do serviço do vinho – Em que ordem servir os vinhos
c. Harmonização – principais conceitos “corpo, acidez, madeira, etc…” d. Grandes mitos – erros e acertos (teoria)
e. Duplas clássicas (sauternes x foie gras; malbec x carne etc)
f. Harmonizações “impossíveis”
g. Queijos – tipos de queijo (teoria)
4. Degustação harmonizada de queijos e vinhos
a. Que queijos e que vinhos foram escolhidos e porque
b. Degustação com detalhes sobre o vinho, qualidades encontradas na uva, e o queijo escolhido.
Queijos Harmonizados:
Boursin, queijo mole, Parmesão, Gorgonzola
a. Perguntas abertas e fechamento do curso.
