Este curso introdutório será ministrado por Mario R. Leonardi, sommelier argentino com 20 anos de experiência e autor de dois livros sobre degustação de vinhos. Inclui degustação de vinhos selecionados e material didático. 🍷📖
Aprenda através de exercícios práticos e deguste ótimos vinhos com a infraestrutura que só a Santa Adega tem 😀
Confira a programação:
A Degustação
Conceitos e objetivos. Os sentidos utilizados.
Análise visual
Cor, limpidez, brilho, fluidez, efervescência, sedimentos – Exercício prático.
Análise olfativa
O olfato e a origem dos aromas. Os aromas varietais, fermentativos e o buquê. Aromas provenientes do amadurecimento em barricas de carvalho e os aromas de envelhecimento- Exercício prático.
Análise gustativa
Os gostos doce, ácido, salgado e amargo. Álcool, taninos, gás carbônico. O sabor e o equilíbrio do vinho. Final de boca e persistência. Evolução e outros. Exercício prático. Outros temas:
A degustação dos espumantes. Conceito de qualidade. Fatores que influenciam na apreciação sensorial.
Serão degustados diferentes vinhos de acordo com a didática proposta.
Após a conclusão do curso, o participante receberá por e-mail material didático.
Data: 10 de março de 2020
Horário: das 20h às 22:30h
Local: Santa Adega – Rua Altamiro Guimarães, 270, Centro – Florianópolis.
Investimento: R$ 150,00
