Workshop sobre vinhos com duração de 6 horas ao longo de três encontros nas terças-feiras às 17h no Decanato CTC (12˚ andar do Prédio Cardeal Leme).
1˚ Encontro:
– A uva e a videira – fatores de qualidade (clima, solo, castas, tecnologia)
– Principais castas viníferas
– Definição de vinho – fermentação
– Vinificação em branco – prova de um vinho branco
– Vinificação em tinto – prova de um vinho tinto
– A degustação dos vinhos
– Aspectos visuais, olfativos, gustativos
– Degustação de um vinho branco
2˚ Encontro:
– Elaborações especiais: Espumante e Fortificados
– Prova de um espumante
– Prova de um vinho do Porto
3˚ Encontro:
– Evolução dos vinhos. Armazenamento e guarda – temperaturas de serviço
– Sucessão dos vinhos à mesa
– O serviço do vinho
– Noções básicas do ajuste do vinho com a comida
– Degustação de espumante comemorativo ao final da aula
