O Sommelier e Eng. Agrônomo, Leomar Luiz PREZOTTO, coordenará a Oficina: Harmonização, formando consumidores. Um festival de aromas e sabores.
A oficina iniciará com uma rápida apresentação das principais características dos vinhos e dos pratos.
Após, será degustado como entrada, queijos artesanais brasileiros de diferentes Terroirs, harmonizados com um vinho Espumante Rosê Italiano, da Região do Veneto. Em seguida, risoto de queijos artesanais brasileiros, acompanhado do vinho brasileiro Chardonnay Calza, do Vale dos Vinhedos/RS. Na sequência, será provado a estrela da noite, o risoto de Pirarucu, o maior peixe de água doce do mundo (peixe originário de áreas manejadas por pescadores, autorizado pelo IBAMA, que vem resultando em enorme crescimento da população desse peixe, no Amazonas) uma iguaria com riqueza de sabores e textura agradável, harmonizado pelo vinho Francês Le Rosê Du Cap Petit Verdot. Por fim, apresentamos o risoto de Shitake, que será degustado com o vinho Francês Jean Labrose Lorin Pinot Noir. Acompanha pães artesanais de fermentação natural e água.
No andamento da oficina dialogaremos sobre técnicas de harmonização de vinhos e comidas. O foco dessa oficina são os vinhos (espumante, branco, rosé e tinto) da França, Brasil e Itália.
Apoio:
Vero Pães Artesanais
Empório Mundo
