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SUMMARY:JazzTempo Degustação | culinária Pasquale e vinhos Grand Cru
DESCRIPTION:SÁB e DOM | das 13h às 15h | JazzTempo Degustação – culinária Pasquale e vinhos Grand Cru\n\nJazzNosFundos apresenta o Festival JazzTempo Itália\, programação que oferece um mergulho na produção contemporânea italiana. Realizado em parceria com o Instituto Italiano de Cultura de São Paulo e com a Puglia Jazz Sounds\, a primeira edição tem foco na música e gastronomia apuliana.\n\nSerão três shows de artistas da região: do guitarrista\, DJ e produtor\, Nicola Conte; do projeto Amori Sospesi\, de Gabrielle Mirabassi\, Di Modugno e Balducci e do The Boom Collective\, de Gaetano Partipilo. O bônus\, de Nápoles\, região da Campânia\, fica por conta do baterista Francesco Ciniglio.\n\nNa gastronomia\, em parceria com a Grand Cru e com Pasquale\, uma experiência com iguarias da região. A degustação traz vinhos da San Marzano\, pratos e comidas típicas que incluem a famosa Burrata\, Orecchiette e PannaCotta com calda de frutas vermelhas e Amarena – a cereja da Puglia. Um menu especial com assinatura da Grand Cru e do Chef e Restaurante Pasquale!\nsorteio de quatro garrafas de\nVINHO SAN MARZANO PRIMITIVO DI MANDURIA DOP SESSANTANNI 2015 1\,5L\n\nMenu\nVinhos\nESPUMANTE TERRA SERENA GRAN CUVEE EXTRA DRY\nVINHO SAN MARZANO TRAMARI ROSE DI PRIMITIVO IGP SALENTO 2018\nVINHO CORTE GIARA VALPOLICELLA DOC 2017\nVINHO SAN MARZANO FALO PRIMITIVO DI MANDURIA 2017\n\n\nEntrada\nSopressata\nEmbutido típico da região da Puglia\, produzido com 100% carne suína\, feito artesanalmente no restaurante La Pasquale\, seguindo receita de família.\n\nPimenta curada\nPimenta verde temperada e curada por aproximadamente 28 dias\, servido sobre patê de gorgonzola no pão (tapas)\n\nBurrata\nQueijo tradicional e típico da Puglia (semelhante à mozarela)\, originalmente da cidade de Andria. Feito com leite de vaca\, servido com creme de ervilhas e azeite trufado\n\nCaccio Cavalo\nQueijo típico da Puglia\, servido em cubos como aperitivo\n\nLinguiça curada\nEmbutido feito 100% de carne suína\, apimentado\, servido como aperitivo junto ao Caccio Cavalo\n\n\nPrato Principal\nOrecchiette\nMassa típica da Puglia. Em tradução literal significa “orelhinha”\, devido ao seu formato. Servido em duas etapas:\nCom Pomodoro e Stracciatella\nMassa salteada com o molho de tomate fresco\, servida com a stracciatella sobre a massa (recheio da burrata)\, raspas de limão (no Brasil chamado de siciliano) e ramo de manjericão\n\nCom molho de ragu di agnelo (ragu de cordeiro\, em italiano).\nMolho vermelho intenso\, cozido por aproximadamente seis horas\, com carne picada e moída de cordeiro.\n\nSobremesa\nPannaCotta com calda de frutas vermelhas e Amarena.\nAmarena é uma cereja da Puglia.\n
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